福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

9月のレッスン日程

9月のレッスン日程のみ、早めにお知らせします。

レッスンの詳細は、8月20日の朝8時に
ブログでお知らせします。
〈予約受付日について〉
今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様
(8月末までのレッスンを予約していただいている方も
含みます)を対象に8月20日夜9時から
9月のレッスンのご予約を承ります。
誠に申し訳ありませんが、
初めての生徒様には、8月21日夜9時の時点で
空きがある場合に追加募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。
9月はマロンペーストを使った栗あんパンを作ります。
ホシノ丹沢天然酵母、手ごねレッスンです。
心苦しいのですが、栗あん等で材料費を数百円上げさせていただくことになりそうです。
どうかご了承ください。


〈9月のスケジュール〉
9月のレッスンは全て終了しました。

ありがとうございました。

 

《Yahooアドレスをご使用の方へ(重要)》
メールが同時刻に集中すると
Outlookのサーバーから私のもとへ
Yahooアドレスのメールが届きにくくなることが
あるようです。
そこで、お手数おかけしますが
Yahooアドレスをご使用の方は
Gmailのアドレス(oak.mogu@gmail.com)へ
ご連絡くださいますようよろしくお願いします。

黒糖ジンジャーエール

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ジンジャーエール用のジンジャーシロップを

作りました。

しょうがのカァーッと辛い感じが

胸の奥から力が湧いてくるイメージと重なって

飲んだ後はパワーがみなぎったような

爽快感があります。

 

 

 

8月のレッスンが始まりました。

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揚げピザ。

熱々なので、半分に割って食べるのが安全です。

シンプルなマルゲリータの味にしたかったので

具材はトマトソース、モッツァレラチーズ、バジルです。

具材がシンプルだと、生地の味がよく分かります。

 

高橋雅子の変換レシピ

高橋雅子の変換レシピ

有名シェフのパンレシピと

それを家庭で作りやすいように高橋雅子さんが

アレンジしたレシピが載っています。

シェフのレシピをじっくり読むのも楽しいし、

それをどんな風にアレンジしたのかを見るのも

とても興味深いです。

今月はこの本を教室に置いています。

 

食パンの断面

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あら熱が取れたか取れないかくらいで

いつも食パンをスライスしてしまいます。

そのせいでパンの表面ががたがたです。

 

断面の気泡の大きさや形と生地の流れなどを

じぃーっと見ます。

メロンパン

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メロン皮が薄い薄皮メロンパンです。

 

冷蔵庫にカルピス発酵バター

少しだけ残っているのを見つけて

これでいいやとメロン皮を作ったら、

思っていた以上においしくできて衝撃でした。

 

 

桃の点々

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茶色の点々があるのは甘いのだそうです。

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赤いところは黄色の点々になるらしい。

そんなことを朝イチから教えてもらった日、

スーパーでこの桃を見つけて

買わずにはいられなくなりました。

 

食べてみると本当に甘かったです。

桃を選ぶのが楽しくなりそうです。