福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

ライ麦パンと全粒粉のパン

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酸味のあるパンを作りたくて

新しいことにチャレンジしています。

手間をかけると、いい酸味のパンが焼けたと

思いたくなるし、そんな気分になります。

これを手前みそというのかな、

いやこの場合は手前種かな、とか思います。

冷静な味見を心がけたいです。

5月のレッスン日程

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5月のレッスン日程のみ、早めにお知らせします。
レッスンの詳細は、4月20日のブログ
「5月のレッスン詳細」でお知らせします。

〈予約受付日について〉
今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様
(4月末までのレッスンを予約していただいている方も
含みます)を対象に4月20日夜9時から
5月のレッスンのご予約を承ります。
誠に申し訳ありませんが、
初めての生徒様には、4月21日夜9時の時点で
空きがある場合に追加募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

5月は、雑穀とひまわりの種のパンを作ります。
ホシノ丹沢天然酵母使用、手ごねレッスンです。

レッスン料に関しては、4月20日のブログ
「5月のレッスン詳細」でお知らせします。

 

〈5月のスケジュール〉
5月 9日(水)10:45〜
5月11日(金)10:45〜
5月12日(土)11:00〜
5月14日(月)10:45〜
5月16日(水)10:45〜
5月19日(土)11:00〜
5月22日(火)10:45〜
5月23日(水)10:45〜
5月25日(金)10:45〜
5月26日(土)11:00〜
5月28日(月)10:45〜
5月29日(火)10:45〜
5月31日(木)10:45〜
現在、土曜日を希望される方がたいへん多く
いらっしゃいます。
心苦しいのですが定員に達した場合は
お断りせざるを得ないことがあります。
どうかご了承ください。


《Yahooアドレスをご使用の方へ(重要)》
メールが同時刻に集中したとき、
Yahooアドレスの方からのメールが届かないことが
今までに何度かありました。
そこで、お手数おかけしますが
Yahooアドレスをご使用の方は
Gmailのアドレス(oak.mogu@gmail.com)へ
ご連絡くださいますようよろしくお願いします。

雑穀パン

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焼きたてパンを切らずにいられません。

断面の様子が気になるのです。

気泡が入るパンでも、

きめの細かさをねらったパンでもないですが

見たい欲求は抑えられません。

切るのはひとつでいいはずなんですが

全部切ってしまいました。

気がすみました。

 

ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77(本)

ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77 (朝日オリジナル)

この本を見ていると、

おいしそうだなぁという気持ちを通り越して

食べたい気持ちで苦しくなってきます。

ドーナツ、好きです。

数年前、グレーズドドーナツをレッスンでも

作りましたが、あのときも同じように苦しかった…

何度唾をごくりと飲みこんだことか。

よく覚えています。

 

ドーナツの本、教室に置いています。

 

 

 

4月のレッスンが始まりました。

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オレンジパン、焼けました。

今月のサイドメニューは、

鶏肉のバルサミコ酢トマト煮込みとマッシュポテト、

甘夏とセロリとのサラダです。

フェンネルシードも少し入れてみました。

この時期、毎年レッスンで甘夏のサラダを

出している気がします。

酸っぱさがサラダにちょうどいいです。

折り込みオレンジパン

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私は、いつもこうやって層になった生地を

ペラリペラリとはがしながら食べるので、

配合や作り方がペラリペラリはがすとおいしい

ペラリパン向きになってしまったように思います。

 

そのことに、この前気がつき、

がぶっと食べる人もいるかも、

いやその方が多いかもしれないと心配になってきて、

がぶっと食べる食べ方も試してみました。

セーフ、大丈夫、ちゃんおいしく食べられました。

 

さぁ今日から4月のレッスン、スタートです。

 

 

ベーカリータツヤのサンド

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日曜日、天気が良かったのでパンを片手に

お花見をしていたらモーモーと懐かしい声が

聞こえてきました🐸

 

私が食べたおいしいサンドイッチは

ベーカリータツヤのごぼうと鶏ハムとかぼちゃの

サンドです。

少し甘めのマヨネーズ入りでおいしかったです。

おいしいパン屋さんは、サンドイッチも上手ねぇと

しみじみ思うのでした。

奥のパンはカレーパンとピザパンです。