福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

ライ麦パンと全粒粉のパン

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酸味のあるパンを作りたくて

新しいことにチャレンジしています。

手間をかけると、いい酸味のパンが焼けたと

思いたくなるし、そんな気分になります。

これを手前みそというのかな、

いやこの場合は手前種かな、とか思います。

冷静な味見を心がけたいです。

5月のレッスン日程

5月のレッスン日程のみ、早めにお知らせします。
レッスンの詳細は、4月20日のブログ
「5月のレッスン詳細」でお知らせします。

〈予約受付日について〉
今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様
(4月末までのレッスンを予約していただいている方も
含みます)を対象に4月20日夜9時から
5月のレッスンのご予約を承ります。
誠に申し訳ありませんが、
初めての生徒様には、4月21日夜9時の時点で
空きがある場合に追加募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

5月は、雑穀とひまわりの種のパンを作ります。
ホシノ丹沢天然酵母使用、手ごねレッスンです。

レッスン料に関しては、4月20日のブログ
「5月のレッスン詳細」でお知らせします。

 

〈5月のスケジュール〉
5月のレッスンは全て終了しました。

ありがとうございました。


《Yahooアドレスをご使用の方へ(重要)》
メールが同時刻に集中したとき、
Yahooアドレスの方からのメールが届かないことが
今までに何度かありました。
そこで、お手数おかけしますが
Yahooアドレスをご使用の方は
Gmailのアドレス(oak.mogu@gmail.com)へ
ご連絡くださいますようよろしくお願いします。

雑穀パン

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焼きたてパンを切らずにいられません。

断面の様子が気になるのです。

気泡が入るパンでも、

きめの細かさをねらったパンでもないですが

見たい欲求は抑えられません。

切るのはひとつでいいはずなんですが

全部切ってしまいました。

気がすみました。

 

ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77(本)

ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77 (朝日オリジナル)

この本を見ていると、

おいしそうだなぁという気持ちを通り越して

食べたい気持ちで苦しくなってきます。

ドーナツ、好きです。

数年前、グレーズドドーナツをレッスンでも

作りましたが、あのときも同じように苦しかった…

何度唾をごくりと飲みこんだことか。

よく覚えています。

 

ドーナツの本、教室に置いています。

 

 

 

4月のレッスンが始まりました。

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オレンジパン、焼けました。

今月のサイドメニューは、

鶏肉のバルサミコ酢トマト煮込みとマッシュポテト、

甘夏とセロリとのサラダです。

フェンネルシードも少し入れてみました。

この時期、毎年レッスンで甘夏のサラダを

出している気がします。

酸っぱさがサラダにちょうどいいです。

折り込みオレンジパン

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私は、いつもこうやって層になった生地を

ペラリペラリとはがしながら食べるので、

配合や作り方がペラリペラリはがすとおいしい

ペラリパン向きになってしまったように思います。

 

そのことに、この前気がつき、

がぶっと食べる人もいるかも、

いやその方が多いかもしれないと心配になってきて、

がぶっと食べる食べ方も試してみました。

セーフ、大丈夫、ちゃんおいしく食べられました。

 

さぁ今日から4月のレッスン、スタートです。

 

 

ベーカリータツヤのサンド

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日曜日、天気が良かったのでパンを片手に

お花見をしていたらモーモーと懐かしい声が

聞こえてきました🐸

 

私が食べたおいしいサンドイッチは

ベーカリータツヤのごぼうと鶏ハムとかぼちゃの

サンドです。

少し甘めのマヨネーズ入りでおいしかったです。

おいしいパン屋さんは、サンドイッチも上手ねぇと

しみじみ思うのでした。

奥のパンはカレーパンとピザパンです。