このマドレーヌは、焼きたてと翌日以降の印象が
ずいぶん違います。
甘みも栗の風味も、バター感の強さも食感も、
同じお菓子だとは思えないくらいなのです。
レッスンでは焼きたてを食べてもらっていますが、
ぜひ翌日以降の栗マドレーヌも食べてみてください。
10月中旬〜11月中旬レッスンのメニューについて（お知らせとお断り）
少し早いのですが、次回（10月中旬〜11月中旬）の
レッスンメニューについてお知らせします。
10月中旬〜11月中旬のレッスンは
湯種食パンを予定しています。
ずいぶん前から湯種食パンのレッスンを
楽しみにしてくださっていた生徒さんも多く、
たいへん長らくおまたせしました。
気長に待ってくださりありがとうございました。
ただ、ひとつお断りしておかなければならないことが
あります。
手ごねレッスンを楽しみにされていた方には
申し上げにくいのですが、
このパン生地は、つきたての餅のような粘りがある上、
生地がゆるく、手でこねることが難しいのです。
手ごねもできる方向でレシピを考えていたのですが…
どうしてもうまくいきません。
手ごねを楽しみに待ってくださっていた生徒さん、
申し訳ありません。
このレッスンは、機械でこねるパンとして
紹介させていただきます。
この食パンの湯種は、鍋で炊いてつくります。
粉に対して90%近く水を入れるので
たっぷりの水分を蓄えていて
みずみずしい生地です。
そして、湯種というわりには軽い食感で、
ミルク風味はなく甘くないタイプの食パンです。
朝食の食パンとして飽きずに食べて
いただけるのではと思っています。
少し変わった作り方の湯種食パンのレッスン、
こねる機械をお持ちの方もお持ちでない方も
ご興味のある方はぜひお申込みください。
なお、このレッスンの申込み受付は
10月3日〜と少し先になります。
どうぞよろしくお願いします。
１０月１日（火）レッスン空きのお知らせ
１０月１日（火）１０：４５〜のレッスンに
1席の空きがあります。←お申込みいただき、満席になりました。
ご興味のある方は、
9月〜10月上旬のレッスン詳細（2019年）を
ご覧ください。
なお、準備のため、
受付を9月30日（月）の14:00まで
とさせていただきます。
ご都合の合う方がいらっしゃいましたら
お申し込みください。
初めての方もお気軽にどうぞ。
レッスンが始まりました。
ソフトフランスと栗のマドレーヌのレッスンが
始まりました。
お持ち帰りのソフトフランスは太くて大きいです。
パンの中身の柔らかいところをお楽しみください。
ヨシカの焼きグラタン
福岡市南区清水にあるケーキ屋さんヨシカの
焼きグラタンです。
ロールケーキの上にカスタード入りのクリーム、
焦がした飴がのっています。
パリパリで甘くて美味しいです。
ケーキなのにグラタンという名前がついてるところも、
ツボです。
