盛り付けたとき、ガーゼの模様がきれいに出ると嬉しい。クレーム・ダンジュ。それだけ食べると、あまり主張しない優しい味のチーズムースですが、キリッと酸味のきいたソースをかけて食べると、ちょうどよくなります。この、優しい＋キリッとの組み合わせが…