ちょっと前、試作したコロッケパン。大粒のフランスパン粉をつけて揚げたコロッケパンはガリッガリの食感になりました。パン粉の主張が強すぎて、パンや中身の具合がどうかなんて印象に残らないくらいガリッガリです。う〜ん…。レッスンではもう少し細かいパ…