福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2014-12-27から1日間の記事一覧

酒粕酵母

先日、搾りたての贅沢な酒粕をいただきました。これは、もしかするともしかすると元気な酵母が起こせるかもしれないとわくわく気分でさっそく仕込みました。30℃の水75gに対して酒粕50gを入れてよく混ぜて28℃で2時間。すると…ぶくぶくしてきました。すごい。…