ブッセにガナッシュをのせました。ガナッシュは柔らかいうちにのせた方が分離をおこしにくいように思います。作りたてのガナッシュは、柔らかくてクリームのようですが、1日たつと、固まって生チョコ風になります。楽天で売られている「ショーコラ」みたいな…