水分がとても多い生地の１次発酵後の様子。ちょっとの衝撃で下から気泡がぷくぷく上がってきます。大丈夫かしら…と心配になる見た目です。来月のリュスティックとフォカッチャは、こんなゆるゆるの生地で作ります。お楽しみに。