少し配合を変えて、粉はキタノカオリを使ってみました。2次発酵も早めに切り上げて、カックカクにならないように気をつけました。お店の食パンと食べくらべると、色々と気になる点はありますが、前回よりも目標に近づいたような気がします。また焼きます。