今月のスコーンのおともにお出ししているりんごジャムは、こんな感じで作りました。りんごにりんごの18%のグラニュー糖をまぶして一晩置き、翌日火にかけます。柔らかくなって皮がはがせるようなったらはがして取り出します。実をへらでつぶしながら煮詰めて…