国産強力粉…200g砂糖… 10g塩… 3gホシノ生種… 16g水… 96g追記（イースト使用の場合は、イースト1g、水104g）レッスンで、プレーンベーグルの配合についてお尋ねいただくことが多かったのでこちらで紹介します。○一次発酵は、チョコベーグルのときよりも早くな…