今月は、この酵母を使っています。 普通のホシノ天然酵母と比べて 香りや甘みが控えめで焼き色がつきにくいと 感じています。 そして、種起こしに時間がかかります。 （30時間前後） フランスパン種ですが、フランスパン以外のパンも 美味しく焼けるようです…