ライ麦50%のパンです。 TKスターターを使っておこしたサワー種を 入れて作りました。 今までうまく出せなかった酸味と チーズのような熟成味が出て感激です！ こんなことならもっと早く使ってみればよかったです。 もう少し改良が必要ですが、なかなかいい感…