・こだわったところ 仕込み水を牛乳だけでつくるところ。 重くならないように気をつけました。 ・振り返って 水分は牛乳100%で 軽くてふわふわの牛乳パンを作るという 自分の課題に取り組んでできたパンです。 水分をたくさん入れた生地をよくこねたくて、 …