福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

お店

ベーカリータツヤのメロンパン

福岡市南区花畑のベーカリータツヤのメロンパン。 メロン皮は薄くて、上はほどよくさっくり、 下の方はぽりぽりしています。 パン生地は、軽くてやわらかくて綿菓子のようです。 ひび割れが本当のメロンみたいです。

風の実のメロンパン

春日市千歳町の「風の実」のメロンパンです。 メロン皮は薄めでさっくり、 パン生地は、シンプルで引きのある生地です。 上からはこんな感じ。 私が小学生だったら今年の夏の自由研究は 「メロンパンの研究」に決まりです。

ベーカリーハカタのソフトフランス

先日、レッスンで話題になったパン。 ボンラパスのパン売り場にありました。 これは、ハーフサイズですが、 一本売りはめちゃめちゃ大きいのです。 (60cmはあるでしょうか?) 思わず誰かの頭をポンと叩きたくなる 長さなのです。 ほんのり甘くて、なんだか…

サイラーのジェラート

暑い暑いとごろごろしていた日、 はっ!と、サイラーにジェラートがあることを 思い出しました。 私、エライ! さっそく買いに出かけて、迷いに迷ったあげく ピスタチオにしました。 このねっとり感はジェラートならではですね。 とってもおいしかったです。…

ファットリア ダ コジモのガトーピレネー

ファットリア ダ コジモのバームクーヘン、 いつからかボンラパス(高宮店)でも 買えるようになりました。 ふわふわバームクーヘンもいいけど、 このかっちりマドレーヌ風のバームクーヘン も 大好きです。 パッケージも好きな感じです。

ザ・ルーツのカンパーニュとサワー種

薬院のザ・ルーツのカンパーニュとバケット。 バケットがのるお皿を探してみたけれど見つからず、 よく考えたらそんなに長いお皿は 持っていませんでした。 いさぎよく、お皿から飛び出させて撮影です。 ここのカンパーニュの味わい深さに魅せられて 私もつ…

RAGGRUPPIのルヴァンショコラノア

天神ビブレのカフェにラグルッピのパンがありました。 友人から、食べはじめるとやめられない と 教えてもらったチョコレートのパンを買いました。 ひとくち食べて「あ、本当…」 アイスコーヒーと一緒にぱくぱくと 止まらずに食べ終わりました。

The ROOTS neighborhood bakery

薬院にあるパン屋さん。 閉店ぎりぎりに行くと、 いつもは置いてないというメロンパンに出会えました。 ラッキーでした。 ブリオッシュ生地にココナッツのメロン皮とのこと。 リッチな味わいで美味しかったです。 ここは、レジ奥にパンの本が並べてあって、 …

メゾンカイザー

大丸のメゾンカイザーでパンを買いました。 一番下の長いパンは「トッサードトマト」 暑くなってくると食べたくなるちょっと酸っぱい トマト味のパンです。 オレガノが香るピザソースのような味わいで、 やみつきになります。

The ROOTS neighborhood bakery

薬院のパン屋さん「The ROOTS neighborhood bakery」熟成された味わいのカンパーニュがやみつきになる美味しさです。売り場にシェフが出てこられていたので、カンパーニュがすっごく美味しかったことを伝えると、「カンパーニュを褒められるのが1番嬉しいで…

パンドゥジュール

昨年の11月に那珂川町中原にオープンしたパン屋さん パンドゥジュールに行きました。 写真は、ライ麦パンとめんたいフランス、 たまごサンドです。 ライ麦パンとフランスパンは 少し酸味があって味わい深く、 サンドイッチのパンは水分たっぷりの食パンで …

ブルージャム

福岡市早良区田村のブルージャム。 くるみパンや角食パン、サンドイッチを買いました。 お店には何度も行ったことがありましたが 角食パンを買うのは初めてです。 まるで湯種パンみたいにもっちもちの食感で、 噛んでいるうちに甘みが出てきて とても美味し…

パンストック

平日だし、天気も良くないし、 今日ならパンがたくさんあるかもと期待しながら むかいましたが… 残念、ほとんどが売り切れてしまっていました。 そういえば今は春休みだったなと ここでやっと思い出しました。 パンが少なくなっている中、 めんたいフランス…

zopfのヨーグルトライ

千葉県松戸市にあるパン屋さん「ツオップ」 長い間、憧れていたパン屋さんです。 今回思い切って通販で頼んでみました。 ヨーグルトライは、ライ麦が40%も入っているとは 思えないほどしっとり柔らかく、 栗の渋皮のような何とも言えない風味があります。 か…

The ROOTS neighborhood bakery

やっと行ってきました。 福岡市中央区薬院にあるパン屋さん The ROOTS neighborhood bakery (ザ ルーツ ネイバーフッド ベーカリー) 奥から、食パン、カンパーニュ、ナッツと胡椒のパン、 チョコデニッシュ、栗とブルーチーズのパンです。 全てとっても美…

シフォンケーキMARIE

福岡市南区大楠の「シフォンケーキMARIE」に 行きました。 これは、ブランデー漬けレーズンと くるみのシフォンケーキ。 とってもしっとりしていて美味しい! ジューシーなレーズンや こりこりしたくるみに当たると嬉しくて どんどん食べてしまいます。 ここ…

OYATUYA.Uのガトーショコラたち

福岡市中央区桜坂にある「OYATUYA.U」に 行きました。 オープンから1年以上経った今でも 朝から行列ができるそうですよ。 人気のあんこガトーショコラやガトーショコラ、 抹茶のガトーショコラ、かぼちゃチーズケーキを 買いました。 雰囲気のいいお店のかわ…

パン屋さんYakichi

食パン、フランスパンのサンドイッチ、フォカッチャ、マンゴーとカシューナッツのライ麦パンを買いました。 サンドイッチは、バリッと焼かれたフランスパンに自家製ハムとカマンベールチーズがはさまれていました。ハムを気前よく入れてくれていて、食べごた…

パン屋さんYakichi

福岡市南区大橋に新しくできたパン屋さん 「Yakichi」に行きました。 生徒さんからかっこいいパン屋ができたよと 噂は聞いていましたが、行ってみてなるほど! ハード系の男前なパンがずらりと並ぶ パン屋さんでした。 写真上から時計回りに、クロックムッシ…

ササハラのミルフィーユ

那珂川町中原のシェ・ササハラに行きました。 ミルフィーユ、すぱっと切れた断面に惚れ惚れします。 しかも2つが同じ大きさなのです。 当たり前ですがすごい。 ちょっと重めのカスタードといちごを一緒に食べると 最高に美味しいです。

パンストック

手前のバケットは、ほんのり酸っぱくて美味しいです。 自家製天然酵母で酸っぱいパンが焼けたら 失敗したと思っていましたが、 パンストックのは酸っぱいのが味わい深くて くせになります。 ほんのり酸っぱいパンにバターをのせて食べると まるで高級発酵バ…

メゾンカイザーのパン

久しぶりに大丸のメゾンカイザーに行きました。 フランスパンやウインナー入りのパン、 シナモンとホワイトチョコのパン、 チーズとベーコンのパンを買いました。 シナモンとホワイトチョコのパンには、 ピーカンナッツも入っていました。 シュトーレン風の…

イチバベーカリーのベーグル

久しぶりにボンラパスへ行くと 京都展が開催されていました。 イチバベーカリーの自家製酵母のベーグルを 買ってみました。 これは、ブルーベリーベーグルの断面図です。 ふんわりした食べやすいベーグルでした。 当たり前ですが、 いつも食べているホシノの…

パン屋さんSOU

福岡市南区大楠にあるパン屋さんSOUで カンパーニュと食パンを買いました。 最近は、この2つを買うことが多いです。 毎朝食べたくなるような シンプルでしみじみ美味しいパンです。 カリッと焼いて、 オリーブオイルをぎゅっとしみこませると最高です。

鈴懸の栗蒸し

岩田屋の鈴懸は長いので、 最後まで素通りすることが難しいと思います。 和栗モンブランが出ているかチェックだけ (まだ出ていませんでした)とのぞいたら この栗蒸しに心奪われてしまいました。 上にのっている渋皮煮が美味しいのはもちろん、 下の栗よう…

北海道のパン屋さん「コロン」

先日、遅い夏休みというこで 北海道に行ってきました。 ここは、札幌の赤レンガテラスにある「coron」です。 じゃがバターのパンや とうもろこしのリュスティック、 チョリソーのパンとクグロフに クリームパン、メロンパン、 写真には写っていませんがミル…

ベーカリータツヤ

南区花畑の「ベーカリータツヤ」 お昼ごはん用にパンを買いに行きました。 揚げたてカレーパンに出会えてラッキーでした。 さくとろです。 デニッシュもお菓子屋さんが作ったみたいに 美味しかったです。 さくジュワです。 今回、レジ近くにチクシヤのジャム…

風の実のオレンジブリオッシュ

春日市千歳町の「風の実」のパンを 自分が焼いたみたいにして撮影してみました。 毎回、カンパーニュは外せません。 うしろのパンは、オレンジブリオッシュ。 しっとりしていて飲みものいらずのブリオッシュです。 どうしてこんなにふわふわなのでしょう? …

ストロベリーガーデンのシフォンケーキ

福岡市南区若久のストロベリーガーデン。 お客さんが多くて回転が早いせいか 昼でも夕方でも、できたてのケーキが 店頭に並んでいることが多いように思います。 ぬりたての生クリームケーキに当たると とっても嬉しい! クリームがふわふわで、フォークです…

ブルージャム

早良区田村のブルージャム。 お気に入りのパンがあり過ぎて 魅力的なパンがいっぱいなのに なかなか新しいパンにチャレンジできないのです。 手前のチョコレートのパンは、 もちもちでチョコレート大福みたいで美味しい。 チョコレートがほろ苦くて少し酸っ…

モロパンのハードトースト

相変わらず人気のモロパン。 15時頃に行くと菓子パンや惣菜パンは 残り少なくなっていましたが、 食パンはちゃんと残っていました。 嬉しいです。 この、ハード食パンが好きです。 トーストするとサクッと軽くて口どけがよく、 フランスパンと食パンのいい…

また、パン屋さんSOU

南区大楠のSOU。 久しぶりに訪れたら、 前回行ったときには出会えなかったパンが いくつもあって大興奮! 今回は、カンパーニュとパンドミと クリームチーズ+レモンのサンドイッチを。 パンドミは、低温熟成とのこと。 興味津々でトレーにのせました。 全粒…

鈴懸のぜんざい

ぜんざいが好きな方にはぜひ食べてもらいたい 鈴懸のぜんざいです。 これを初めて食べたときは、 その小豆の皮の薄さに衝撃を受けました。 もともとないみたいに、小豆の皮が薄いのです。 その小豆にはえぐみがなく、でも味や香りは ちゃんと残っていて、 な…

シティベーカリーのイングリッシュマフィン

ふわっもちっカリッとしたイングリッシュマフィンです。 焼きすぎに気をつけて温めなおすと さらにふわもちカリが感じられて美味しい! この整った形のイングリッシュマフィンを食べると 食べた私まできちんとなるような気がしてきます。 そんな理由でイング…

まつぼっくりパン

福岡市西区生の松原の「まつぼっくりパン」 小さなかわいいパン屋さんです。 写真の1番奥は、 なんとみかんが入ったクリームパンです。 上にかかったアーモンドクリームと一緒に食べると 少しタルトっぽい感じかする おもしろいパンでした。

唐人ベーカリーのスコーン

ボンラパスに美味しいスコーンがあると 教えてもらい、さっそく買いに行きました。 自家製天然酵母を使用したスコーンです。 これは、レーズン入り。 ずっしりみっちりしていて 噛めば噛むほどじわじわ甘くて美味しいです。 くるみ入りも気になります。

シェ・ササハラ

那珂川町中原の「シェ・ササハラ」 コーヒープリン&ゼリーとクロワッサンを いただきました。 イートインでは、クロワッサンを温めて 出してくれるんです。 サクッとふわっと。 自分ではなかなかこんなに美味しく温め直せないので わざわざイートインで食べ…

ブルージャム

早良区田村の「ブルージャム」 写真右チーズのパンには、 4種類のチーズがのっています。 これにはちみつをかけてベトベトしてに食べる 食べ方にはまっています。 甘じょっぱくて、ひとくち食べるごとに チーズの味わいが変わって美味しいです。

北の森ベーカリー「ベルボアーズ」

三瀬村にあるパン屋さん「ベルボアーズ」 ここのミルクフランスが好きです。 フランスパンの皮が薄くてパリッとしていて 中が柔らかく食べやすいミルクフランスで、 パンが焼きあがってやっと冷めたくらいの フランスパンにあたると最高です。 久しぶりのベ…

パンストックのフォカッチャ

福岡市東区箱崎のパンストック。 じゃがいものピューレが入っているという フォカッチャを今回初めて選びました。 (写真右) このフォカッチャ、なんと少し酸っぱいのです。 酸味がふわっと感じられたり 噛むほどに感じられなくなったり… 見え隠れする感じ…

ラヴィドゥガトーのすいかのショートケーキ

福岡市南区長住の大池通りにあるケーキ屋さん 「ラヴィドゥガトー」 すいかのショートケーキがあるよと教えてもらい、 さっそく行ってきました。 ショートケーキにすいかをはさむなんて斬新! だけどこれが意外にも合うのです。 たっぷり生クリームと さわや…

パン屋さんSOU

福岡市南区大楠に最近できたパン屋さんSOU。 「ひっそりとパン屋がオープン」と 近くに住んでいる方から教えてもらい、 さっそく行ってきました。 本当にひっそりと、 一見かわいい雑貨屋さんにも見える 素敵なパン屋さんでした。 チョコ入りのプレッツエル…

シティベーカリーのフォカッチャ

シティベーカリーのフォカッチャが好きで、 これに近いフォカッチャを作ろうと 最近フォカッチャを焼き続けていました。 答え合わせをしようと、 自分のとシティベーカリーのものを 食べ比べてみました。 もちろん、そっくりというわけにはいきませんが、 私…

ブルージャム

早良区田村のブルージャムに行きました。 こちら方面に用事があると、 ついつい寄ってしまいます。 「自家製ベーコンのサンドイッチ」は、 ベーコンだけじゃなくてドライトマトまで 自家製でした。 ベーコンのしょっぱさと 粒マスタードの酸っぱさと ドライ…

シェ・ササハラ

久しぶりに訪れました。那珂川町中原のシェ・ササハラです。ミルフィーユが好きです。サクサクのパイ生地と少し重めのクリームにいちごがよく合います。だからパイだけとかいちごだけとかいう食べ方にならないようにフォークの上で小さいミルフィーユを作っ…

ボンラパスで買ったロールケーキ

改装されたボンラパス高宮店に行ってみたらラデュグーテのロールケーキがありました。しっとりもっちりのスフレ生地のようなスポンジがとっても美味しい!生クリームたっぷりなのも嬉しいです。改装されたボンラパスは、チーズやハムが豊富に置いてあり、乃…

ストロベリーガーデンのチョコレートケーキ

ストロベリーガーデンのケーキは定番が数種類。その中でも、定期的に食べたくなるのがこのチョコレートケーキです。スポンジの口どけのよさや美味しいチョコレートクリームが大好きです。こんなに美味しいケーキでも食べ終わってウップとなるのは、だいたい…

シティベーカリー

最近になって私の中でちょこっとブームのシティベーカリー。シティベーカリーには、甘いアメリカンサイズのパンやお菓子がたくさんありますがシンプルなパンも美味しいです。中でも好きなのが、フォカッチャとイングリッシュマフィン。こんなパンが焼けたら…

BAKERYタツヤ

久しぶりに会えたチキンときのこのカルツオーネと生チョコパン、全粒粉とドライフルーツのパンを買いました。生チョコパンは、柔らかくてもちもちで何度食べても美味しいです。こんなパンが家で焼けたら、小躍りしそうです。

S.B.Cのフレジェ

福岡市城南区七隈のケーキ屋さん「S.B.C」このフレジェにも、先月のレッスンでも使用したイタリアンメレンゲ入りのバタークリームが使われているのかな?こくのあるバタークリームといちごの甘酸っぱい果汁がよく合う美味しいフレジェでした。