福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

パン教室

12月のレッスン詳細(2017年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(11月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から12月のレッスンのご予約を承ります。誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様には、…

11月レッスンのメロンパン

おいしそう! メロン皮が細かく割れました。 焼きたては皮が柔らかいのですが あら熱が取れたころからガリガリになります。

11月レッスンのラッピング

ほろほろクッキーはこんな風に。 めずらしくラッピングらしいラッピングに 挑戦しています。 2年前に買った水玉のラッピングペーパーを やっと使うことができました。ほっ。

11月レッスンのメロンパン

焼きたてのメロンパンは 皮がサクッと中はふわっとしています。 手でちぎろうとすると、 中がつぶれてしまいそうなくらい柔らかくできたら 成功です。

11月レッスンのほろほろクッキー

焼きあがりました。 この後、和三盆をまぶします。 和三盆は、粒子がとても細かいので クッキーによくくっつきます。 ひと口サイズのクッキーは 夜のコーヒーのおともにぴったりです。

11月のレッスンが始まりました。

メロンパン、焼きあがりました。 カルピス発酵バターのおかげで、 メロン皮がサブレみたいな風味です。 キャベツのスープ、もち麦とブロッコリーのサラダと いっしょに召し上がっていただきました。

10月のレッスンが終わりました。

昨日で、はちみつ食パンのレッスンは終了しました。 (この写真は、昨日のレッスンではなく 少し前のものです) このパンは、トーストしたときの耳のさっくり感と きめの細かい食パンらしい内層、 はちみつの優しい甘みにこだわって作りました。 今回のレッ…

11月のレッスン詳細(2017年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(10月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から11月のレッスンのご予約を承ります。誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様に…

10月18日(水)レッスン空きのお知らせ

10月18日(水)10:45〜レッスンに1席の空きが出ました。←受付終了しました。駐車場にも空きがあります。ご興味のある方は、10月のレッスン詳細(2017年)をご覧ください。なお、レッスン準備のため受付を10月17日(火)の14:00までとさせて…

10月レッスンのアイスクリームみたいな生地

マフィン生地(焼く前)です。 食べられないのですが、 とってもおいしそうです。 マフィン生地は、オーブンに入れると一度溶けるので 平らにならさなくても大丈夫です。

10月レッスンのサンドイッチ作り

はさむ材料が3つ以上あると 何かを忘れてしまいそうになるので メモを見ながら入れ忘れがないか確認しています。 ミミまでおいしく食べられるように ミミの近くにバターを多めに塗っておくという 小さなこだわりがあります。

10月レッスンのブルーベリーマフィン

たくさん焼きあがりました。 ブルーベリーがジューシーで美味しそうです。 フランボワーズやパイナップル、 バナナや煮りんご入りも美味しそうですね。 プロセスチーズなんかも甘じょっぱくて おいしいはず。 いろいろアレンジできるのも マフィンのいいとこ…

10月レッスンが始まりました。

今月は、かぼちゃサンドと レンズ豆のターメリックスープ、 ドライトマト入り干しきのこ炒めです。 サンドイッチは、みなさんに作ってもらっています。 サンドイッチ作りってそばで見ているだけでも なんだかワクワクします。 「食いしんぼうのサンドイッチ…

9月レッスンが終わりました。

9月は、ぐっと季節が進みました。 一番暑かった日のレッスンと 一番寒かった日のレッスンでは、 こねあげ温度が5℃も違いました。 5℃変われば、生地の硬さもずいぶん変わり パン作りは化学だなぁと改めて感じたのでした。 昨日で栗あんパンのレッスンが全…

9月レッスンのかぼす

サラダには、かぼすをたっぷりとかけます。 かぼすの香りと酸っぱさ具合が好きで、 この時期は何にでもかけてしまいます。 そもそもかぼすが大好きなので 何にかけても美味しいと感激しっぱなしです。

9月レッスンの餡丸めと打ち粉

栗餡はゆるいので、打ち粉をまぶして 丸めます。 打ち粉はサラッサラの強力粉がおすすめです。 私は富澤商店の1CWを使っています。 栗餡だけでなく、パン生地用もこれです。 打ち粉をこの粉に変えてから ゆるいパン生地がこね台にくっつきにくくなって、 作…

9月レッスンの栗あんパン(断面)

栗あんパンを半分に割ったところが 美味しそうだったので撮影させてもらいました。 くるみがコロコロ入っています。 しっとりしたパン生地は、おまんじゅうの皮みたいで 翌日でも焼かずに食べられます。

10月のレッスン詳細(2017年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(9月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から10月のレッスンのご予約を承ります。誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様に…

9月レッスンのくるみ

こんがり焼けた栗あんパンです。 思わず触れたくなるようなハリがあります。 表面からあまり見えませんが くるみ入りの生地です。 このパンに入れるくるみは、 思い切り焼いた方がおいしいです。 焦がすか焦がさないかのスリルの中、 焦げる一歩手前まで焼き…

9月レッスンの栗ビスケット

板状の生地に切れ目を入れて焼いた後、 ポキポキ割ってばらばらにします。 さつまいもやかぼちゃで作っても美味しそうですね。 少し皮を入れて作ると野菜の感じが出て、 見た目もよさそうです。 芋、栗、かぼちゃビスケット、秋っぽいです。

9月レッスンのサイドメニュー

今月のサイドメニューは、 ショートパスタ入りのミネストローネと きゅうりと枝豆のかぼすヨーグルトサラダです。 少し前に放送されたNHKの「きょうの料理」の 野菜の出汁だけで作るミネストローネが好きで この夏、いろいろとアレンジしながらよく作りまし…

9月レッスンの栗あんパン

ずらりと並べると、写真を撮りたくなります。 表面には、牛乳を塗ってけしの実を散らしています。 穏やかなつやが、このパンには合っている気がして 気に入っています。

9月のレッスンが始まりました。

栗あんパン、おいしそうに焼きあがりました。この栗あんパンの生地は、しっとりもちっとした食感にしたくて結果、水分の多い配合になりました。よって…生地がゆるくてこねるのがたいへんかもしれません。ということを、レッスンが始まって気がつきました。毎…

8月のレッスンが終了しました。

生ハムをくしゃっとのせるのが意外と難しい サラダでした。 昨日で8月のレッスンが全て終了しました。 溶けてしまいそうな暑い中、 教室まで足を運んでくださり 本当にありがとうございました。 最近は、朝夕がだいぶん涼しくなってきましたね。 ほっとして…

8月レッスンのジャスミンティゼリー

お持ち帰り用のゼリーの仕上げです。 ジャスミンティとシナモンの組み合わせは、 オリエンタルな感じがします。 ジャスミン、シナモン、赤ワインの 香りのデザートです。

8月レッスンの成形

具材を置いて、 ひだひだに折って閉じます。 どうか揚げてる途中に中身が出てきませんようにと 祈りながら。

8月レッスンの揚げピザ

ぷっくり揚がりました。 おいしそうです。 今回の揚げピザは、引きが強くてもちもち食感です。 持ち帰り分は、焼き直すと中のチーズがとろりとして 揚げたてみたいになります。

8月レッスンのサイドメニュー

今月のサイドメニューは、 とうもろこしのスープ、 大豆のマリネ、 水菜とみょうがと大葉のサラダ、梅ドレッシング。 生ハムも添えてみました。 ピザには炭酸!ということで 自家製黒糖ジンジャーエールもお出ししています。 このジンジャーエール、 コーラ…

8月レッスンのチーズ

チーズがのびのび、この後もどんどん伸び続けました。 私が今まで見たチーズの中で一番伸びていました。 その写真がないのが残念。 揚げピザは、具材が生地からとびださないように 中央に入れています。 はしっこにソースをつけながら食べるのが おすすめで…

レッスンのお申し込み、ありがとうございました。

昨夜は9月レッスンのお申し込み、 本当にありがとうございました。 レッスンを楽しみにたくさんの方にお申し込みいただき 本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 今回は、日にちによってはお申し込みが集中し、 数名の方のご希望に添うことができませんでした…