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福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

9月のレッスン日程

9月のレッスンの日程のみ、早めにお知らせします。レッスンの詳細は、8月20日の朝8時にブログでお知らせします。 〈予約受付日について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(8月末までのレッスンを予約していただいている方も含みます)…

フーガス

こんな風に角をしっかり出した三角形のフーガスも かわいいですね。 このパンのパリッともちっとしているところが 好きです。 クリーム系のスープに合うような気がして、 サイドメニューをポタージュスープにしました。 ひたパンでどうぞ。

8月レッスン始まりました。

フーガス、焼けました。 ぺったんこにしても、焼くと膨らんできます。 この生地は、ほとんどこねずに作る フランスパン生地です。 今月は、マッシュルームのポタージュスープと たことじゃがいものアンチョビ炒めとともに 召し上がっていただいています。

フォカッチャとマンゴープリン

べとべとの生地。 マンゴープリン。 昨日で7月のレッスンは全て終了しました。 ジリジリ暑い中、また突然大雨が降る中、 レッスンにお越しくださいまして 本当にありがとうございました。

フォカッチャレッスン

フォカッチャ4つ、焼きあがりました。 水分たっぷりのパンをしっかりこねるのは 実は今回のレッスンが初めてです。 どろどろべっとべとの生地を 高速で叩いてこねあげます。 柔らかくてもちもちな生地は、 その苦労があったせいか とてもいとおしく感じます…

8月のレッスン詳細(2016年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(7月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から8月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様に…

7月のレッスン始まっています。

今月のフォカッチャには、 オリーブオイルをたっぷりたらします。 オイルと塩の組み合わせは、 塩パンに通じるものがあるように思います。 このシンプルな見た目のフォカッチャ、 実は、かなりベトベトでこねるのが大変です。 これからレッスンを受ける方は …

7月のレッスン詳細(2016年)

〈予約受付日時について〉 今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様 (6月末までのレッスンを予約してくださっている方も 含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から 7月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、 初めての生徒…

6月のレッスン始まっています。

窓の外がまぶしい季節になりました。 カンパーニュは、焼きたて湯気ほわほわを 食べてもらっています。 焼きたては、ややあっさりした味ですが 日がたつにつれて旨味が濃くなっていくように 思います。 ホシノ酵母の醤油っぽい風味がカンパーニュに よくあっ…

5月のレッスンが終わりました。

昨日で5月のミルク食パンレッスンが終わりました。試食では、私が焼いたパンを召し上がっていただきました。レッスンのたびに毎回焼いて、パンの断面をチェックしたりあまった耳を食べたりしているといろいろと考えることがあり、とても勉強になりました。…

6月のレッスン詳細(2016年)

〈予約受付日時について〉 今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様 (5月末までのレッスンを予約してくださっている方も 含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から 6月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、 初めての生徒…

食パン

食パン4斤。甘い香りのミルク食パンが焼けました。焼きたては柔らかくて、強く持つと指で穴をほいでしまいそうです。熱々をお持ち帰りしてもらっています。

6月のレッスン日程

6月の日程のみ、 早めにお知らせします。 レッスンの詳細は、5月20日の朝8時に ブログでお知らせします。 〈予約受付日について〉 今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様 (5月末までのレッスンを予約していただいている方も 含みます)を対…

5月のレッスンが始まりました。

今月の試食は、朝食みたいです。この食パンには、卵サンドが合いそうだと思ったので卵サラダを添えてみました。そして、バターとはちみつも。バターとはちみつのコンビは、食パンをとびきり美味しくしてくれます。

5月のレッスン詳細(2016年)

〈予約受付日時について〉 今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様 (4月末までのレッスンを予約してくださっている方も 含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から 5月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、 初めての生…

4月レッスン始まっています。

今月は、いつもよりも少しだけ楽ちんなレッスンです。作りやすいパン生地なのでベーコンと大葉だけじゃなくてチーズやソーセージ、他にもいろんなおかずをエピにしてみてください。

2周年

(桜が見頃になりました。)おかげさまで2周年をむかえました。思う存分パン作りをしたいという思いで始めたパン教室ですが、生徒さんに、おいしいと褒めてもらえたりレッスンがおもしろかったと満足してもらえたりすることが大きな達成感となっています。パ…

今月のデザート

テリーヌショコラには、金柑を添えてお出ししています。チョコレートはオレンジと合うのだから金柑とも合うだろうと一緒に食べてみたところこれが想像していたよりも美味しくて、絶対にテリーヌショコラには金柑を添えようと決めたのでした。

レッスンのフランスパン

少し前のレッスンです。大きい方はガスオーブンで、小さい方は電気オーブンで焼いています。お家で焼き直して食べるときには、霧吹きで水をかけて焼くとカチコチにならずにおいしく食べられます。

4月のレッスン詳細(2016年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(3月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から4月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様に…

レッスンのプチフランス

クープがよく開きました。クープがどんな風に開くのか、中の気泡がどうなっているのか、確認するのが楽しくてたまりません。レッスンで焼いた16本のフランスパンを1度に見せてもらえるのはとても貴重!!ありがたく見せてもらっています。

フランスパンレッスン始まりました。

焼き上がりました。めんたいフランスとミルクフランス。めんたいフランスは、パンストックの真似をしてななめに切り込みを入れてもらうことにしました。こうすると、食べたときにめんたいに当たりやすいのです。真似してみて初めて分かりました。パンストッ…

もなかのこと

2月のレッスンでは、もなかを使ったお菓子を作りました。レッスンで使用したもなかは、もなかや.comの新小丸(しんこまる)小売セットです。http://monaka-ya.com/?pid=59850275富澤商店では、小さめのかわいいもなかを取り扱っているようです。岩佐商店にも…

クリームパンのレッスン

ちょっと前のレッスンです。なるべくたっぷりクリームを入れたクリームパンにしたくて少し難しいけど頑張って包んでもらっています。この作業をしているとヤマザキの薄皮クリームパンは、どうやったらあんなに少ない生地でクリームをたっぷり包めるのだろう…

3月のレッスン詳細(2016年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(2月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から3月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様に…

サイドメニュー

今月のサイドメニューは、こちら。グラタンではなく、ラザニアでもなく…ミートソースにマッシュポテトをのせて焼いたシェファーズパイです。簡単ですよ。なんて言いながら、実はけっこう真剣に作っています。みなさんのお口にあうと嬉しいです。

クリームパンともなかフロランタン

焼き上がりました。クリームパンもフロランタンもいっぱいで嬉しい。クリームパン、焼きたてはクリームが温かくてとろりとしています。翌日になると少しぷるっとします。クリームもパンも完全に冷めたころ(焼き上がってから1時間半くらいかな)は、クリーム…

2月のレッスンが始まりました。

クリームパンのレッスンが始まりました。レッスンは、まずカスタードクリームを炊くところからスタートします。お菓子の基本となるカスタードクリームをこの先、みなさんがお家ですいすいと作れるようにきちんとお伝えしようと意気込んでいます。

2月のレッスン詳細(2016年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(1月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から2月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様に…

雨の日のレッスン

1月のレッスン、先週から始まりました。今年の冬は雨が多いですね。雨が降ると「レッスンの行き帰りだけでもやんでください」とか、「土砂降りはどうか勘弁してください」とか、雨の降り具合に応じて叶えられそうなお願いをしています。

2月のレッスン日程(1月13日訂正しました)

2月のレッスンの日程のみ、 早めにお知らせします。 レッスンの詳細は、1月20日の朝8時に ブログでお知らせします。 〈予約受付日について〉 今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様 (1月末までのレッスンを予約していただいている方も 含みま…

12月のレッスンが終わりました。

昨日で12月のレッスンは全て終了しました。今年は、何年かぶりにツリーを出したり、小さいサンタクロースを吊るしてみたり、テーブルクロスをレンガ色にしたりしてクリスマスの感じが出るようにしてみました。また、来年。きっとまた、ものすごいスピードで…

いろいろカルツオーネ

今月のお持ち帰りの生地で、いろいろなカルツオーネが焼きあがったようです。紹介します。・チーズ、カレー・チーズ、ドライカレー・モッツァレラ、ミートソース・チーズ、ベーコン、青じそ・チーズ、ベーコン、ピザソース、ゆで卵・チーズ、ベーコン、バジ…

1月レッスンのお申し込みありがとうございました。

昨夜は年末のご多用な中、レッスンのお申し込み本当にありがとうございました。みなさんからたくさんのお申し込みをいただき、本当に感謝しています。ここ数ヶ月、日にちによってはお申し込みが集中し、全てのお申し込みをお受けできないという状況が続いて…

1月のレッスン詳細(2016年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(12月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日の夜9時から1月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様には、明日(2…

12月22日(火)レッスンの空きのお知らせ

12月22日(火)10:45〜1席の空きがでました。←お申し込みいただき、満席になりました。自宅駐車場は満車となっています。申し訳ありませんが、お車でお越しの方は路肩への駐車をご了承いただける場合に予約を承ります。よろしければ、「12月のレッ…

バターケーキクグロフ

今月のクグロフは基本的なバターケーキの作り方で作ります。バターと卵が分離するのではないかとヒヤヒヤして何かと気をつかうケーキですがこの作り方で作るケーキの食感が好きです。皆さんのケーキがしっとりと美味しくなっていきますようにと願っています。

湯気がほわほわです。

焼きたてを半分に割ると湯気がふわ〜っと出てきます。あまりにも美味しそうなので写真に撮らせてもらいました。肝心の湯気は写りませんでしたが、ベーコンがとび出してきた感じもいいですね。

カルツオーネ焼いています。

よく膨らんだカルツオーネは、なぜか冷めてもしぼみません。熱々にかぶりつくと中から出てくる湯気でやけどしそうになります。気をつけてお召し上がりください。持ち帰りの生地で、中の具材をかえて美味しいカルツオーネが続々とできあがっているようです。

12月のレッスンがはじまりました。

カルツオーネが焼けました。生地の伸びがいいせいかカルツオーネは、ぷっくり膨らんでかわいいです。焼きたてあつあつを召しあがってもらいました。お持ち帰りのカルツオーネは、トースターで焼きなおして食べるとカリッとしますよ。

さけるスコーン

スコーンに裂け目ができると、それらしく見えて嬉しいですよね。思いきり裂けさせるためには、厚みが重要なようです。1.5㎝よりも薄くならないように気をつけて作ってみてください。厚すぎると、崩れるように割れるので厚すぎにも気をつけてください。昨日で…

12月のレッスン詳細(2015年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(11月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日20日の夜9時から12月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様には…

11月のレッスンの様子(5日)

テーブルクロスのおかげか乙女チックな仕上がりです。今月は、ベーグルとスコーン。こねたり伸ばしたりといつもよりも少し作業が多いです。

クレームブリュレ風

今月のレッスンでは、試食のプリンの上をバーナーで焦がしてクレームブリュレ風にしてお出ししました。バーナーでボーっと砂糖を焦がすと皆さんが「お〜!」と嬉しい反応を見せてくれたので毎回、得意げな気持ちでした。1時間ほど冷凍庫に入れておいたものを…

10月のレッスンの様子(26日)

パンの断面を撮らせてもらいました。少しキメが荒いところが好きな感じです。今回、試食でお出ししたバターは「大山(だいせん)バター」です。塩気があるところと発酵バターのような風味がほんのりするところが玄米パンと合うような気がしてこのバターに決…

10月のレッスンの様子(24日)

玄米パンが焼きあがりました。水の量が多いため指にからみつくようなべたつきがあり、こねるときも成形のときもちょっと大変です。しっとり柔らかなパンになるように皆さんに頑張ってもらっています。

11月のレッスン詳細(2015年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(10月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から11月のレッスンのご予約を承ります。 誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様…

10月のレッスンの様子(17日)

試食の玄米パンは、こんな風にスライスしてもらっています。正直、見た目の華やかさはありませんがカンパーニュっぽい食感や玄米の香ばしい風味はわりと気に入っています。2次発酵を長くとりすぎると中がスカスカになるので気をつけなければいけません。

10月のレッスンの様子(9日)

玄米パンが焼けました。今月の玄米パンはよくあるパンの絵みたいな形です。玄米の香ばしい匂いが、生地をこねているときも食べるときも香ります。玄米茶が好きな方にはこのパンも気に入ってもらえるかもしれません。

10月のレッスンの様子(5日)

今月の玄米パンのレッスンが始まりました。今月は、玄米パンに合わせてスープも押し麦入りの和風スープにしました。押し麦のおかげでほんのりととろみがついています。スープのだしは、お手軽だしパックで。だしパック様々です。