福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

レッスンのお申し込み、ありがとうございました。

昨夜は、お忙しいところレッスンのお申し込み 本当にありがとうございました。 食パンのレッスンは、今回で3回目となります。 お家でいつものパンとして、 何回も作ってもらえたらなぁと期待しています。 さて、昨夜のお申し込みでは、 土曜日のお申し込み…

10月のレッスン詳細(2017年)

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(9月末までのレッスンを予約してくださっている方も含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から10月のレッスンのご予約を承ります。誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様に…

9月25日(月)レッスン空きのお知らせ

9月25日(月)10:45〜レッスンに1席の空きが出ました。←お申し込みいただき、満席になりました。駐車場にも空きがあります。ご興味のある方は、9月のレッスン詳細(2017年)をご覧ください。なお、レッスン準備のため受付を9月24日(日)の14:0…

レーズンサンド

バターとホワイトチョコレートを混ぜたクリームと ラムレーズンをサンドしました。 バターの口どけの良さと ホワイトチョコレートのミルキーさがたまりません。 これひとつ食べれば他に何も食べなくても 一日生きていけるような ものすごいエネルギー(カロ…

メロンパン

焼いたら自然にひび割れてメロンぽい模様になってくれました。焼きたては、メロン皮がカリカリすぎて食べようとするとぼろぼろに砕けます。この食べにくいぼろぼろカリカリ!作りたかったメロンパンに近いです。 3年前、メロンパン作りに行き詰まってからず…

パンストックのシナモンパン

きっとおいしいだろうなぁと ワクワク感いっぱいで食べても その大きな期待以上においしくてはまってしまう ということがよくあります。 そのひとつが、このシナモンパンです。 (写真の1番左です) 花の香りみたいなシナモンの香りも、 チュロスを思わせる…

ベリーマフィン

バターケーキよりもあっさりとしていて スコーンよりもしっとり柔らかいマフィンです。 冷凍のベリーミックスを入れました。 生地にコクを出すために、 サワークリーム入りやコンデンスミルク入りを 試しています。 マフィンなので、なるべくレシピが複雑に …

9月レッスンのくるみ

こんがり焼けた栗あんパンです。 思わず触れたくなるようなハリがあります。 表面からあまり見えませんが くるみ入りの生地です。 このパンに入れるくるみは、 思い切り焼いた方がおいしいです。 焦がすか焦がさないかのスリルの中、 焦げる一歩手前まで焼き…

はちみつ食パン

今までは、三つ山で焼いていましたが 今回はワンローフで焼きました。 ワンローフで焼いた方が背が2㎝高く、軽いです。 そのかわり、きめはあらめです。 配合が変わったのかと思うくらい食感も違っていて、 食パンはおもしろいなぁと改めて思いました。

9月レッスンの栗ビスケット

板状の生地に切れ目を入れて焼いた後、 ポキポキ割ってばらばらにします。 さつまいもやかぼちゃで作っても美味しそうですね。 少し皮を入れて作ると野菜の感じが出て、 見た目もよさそうです。 芋、栗、かぼちゃビスケット、秋っぽいです。

9月レッスンのサイドメニュー

今月のサイドメニューは、 ショートパスタ入りのミネストローネと きゅうりと枝豆のかぼすヨーグルトサラダです。 少し前に放送されたNHKの「きょうの料理」の 野菜の出汁だけで作るミネストローネが好きで この夏、いろいろとアレンジしながらよく作りまし…

あんみつ

9月のレッスンのデザートは、あんみつにしました。 上には、抹茶アイスとあんことパイナップル、 栗ビスケットを添えます。 下は、寒天の黒蜜がけです。 アイス、あんこ、寒天、アイス、あんこ、寒天… ずっと食べ続けられそうなくらい大好きです。

9月レッスンの栗あんパン

ずらりと並べると、写真を撮りたくなります。 表面には、牛乳を塗ってけしの実を散らしています。 穏やかなつやが、このパンには合っている気がして 気に入っています。

9月のレッスンが始まりました。

栗あんパン、おいしそうに焼きあがりました。この栗あんパンの生地は、しっとりもちっとした食感にしたくて結果、水分の多い配合になりました。よって…生地がゆるくてこねるのがたいへんかもしれません。ということを、レッスンが始まって気がつきました。毎…

10月のレッスン日程

10月のレッスン日程のみ、早めにお知らせします。レッスンの詳細は、9月20日の朝8時にブログでお知らせします。 〈予約受付日について〉今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様(9月末までのレッスンを予約していただいている方も含みます)…

栗あんパン

レッスン直前、確認のために焼きました。 レッスン初日まで1週間を切ったところでの 確認焼きは、また気になるところが見つかったら どうしようと、こわくもあります。 いざ、焼きあがって食べてみると… 少し気になることがありましたが すぐに修正できそう…

大人のチョコパン

濃いチョコ味の生地に ビターチョコレートを入れてみたら ほろ苦い大人味のチョコパンになりました。 このパンを先日家に遊びに来てくれた友人に 持って帰ってもらいましたが、 友人の子どもたちは、食べられたかなと 今ごろ心配になっています。 ミルクチョ…

メロンパン

厚めの皮のごりっとしたメロンパンです。 パン生地の配合は、前回と同じですが 粉の種類を変えたら驚くほど全然違う食感の パンになりました。 粉を変えてもあまり違いが分からないパンと 全く別物になってしまうパンがあります。 とても不思議です。

9月7日(木)レッスン空きのお知らせ

9月7日(木)10:45〜レッスンに1席の空きが出ました。駐車場にも空きがあります。ご興味のある方は、9月のレッスン詳細(2017年)をご覧ください。なお、レッスン準備のため受付を9月6日(水)の14:00までとさせていただきます。ご都合の合う方が…

souのパン

福岡市南区大楠のsouへ行きました。 かっこいいハード系のパンが並ぶパン屋さんです。 今回は、ラムレーズンのパンと、 お店の名前(sou)がついた低温熟成のパンにしました。 ラムレーズンのパンは、ずっしり詰まってしっとり。 ラムレーズンの美味しさもあっ…

マヌカンピスのまるごと桃タルト

福岡市南区野間、マヌカンピスの まるごと桃タルトです。 見た目がおいそうすぎます。 中にはカスタードが入っていました。 手に持つとずっしり重たいのに、 あっさりと食べられてしまうのは ケーキのほとんどが桃だからなのでしょうね。 まるごと桃タルトは…

毎日食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本

なたね油を使ったクッキーといえば、 なかしましほさん。 なたね油で作るクッキーは素朴で 噛めば噛むほどじわじわ旨みが出てきて おいしいです。 国産小麦粉で作ると、より旨みを感じます。 今月のレッスンもなたね油と国産小麦粉を使った ビスケットです。…

8月のレッスンが終了しました。

生ハムをくしゃっとのせるのが意外と難しい サラダでした。 昨日で8月のレッスンが全て終了しました。 溶けてしまいそうな暑い中、 教室まで足を運んでくださり 本当にありがとうございました。 最近は、朝夕がだいぶん涼しくなってきましたね。 ほっとして…

8月レッスンのジャスミンティゼリー

お持ち帰り用のゼリーの仕上げです。 ジャスミンティとシナモンの組み合わせは、 オリエンタルな感じがします。 ジャスミン、シナモン、赤ワインの 香りのデザートです。

ホームベーカリーではちみつ食パン

いつものはちみつ食パンを ホームベーカリーに焼き上げまでまかせてみました。 ちゃんと焼きあがってひと安心です。 はちみつ食パンは甘い香りと はちみつらしいじわっとした甘みがあります。 そこが好きです。

8月レッスンの成形

具材を置いて、 ひだひだに折って閉じます。 どうか揚げてる途中に中身が出てきませんようにと 祈りながら。

ミルクアイスクリーム

バターミルクパウダーを入れて作ったら ミルク風味が濃いアイスクリームになりました。 自分でアイスクリームを作ると 固まるのが待ち遠しすぎます。

カプートサッコロッソ

今月の揚げピザに使っている粉です。 名前が難しくて覚えにくいけど、 いったん覚えてしまうと得意になって、 やたらと言いたくなります。 この粉を使うとピザ屋のピザ生地の味に ぐっと近づけます。 カプートサッコロッソ、おすすめです。

8月レッスンの揚げピザ

ぷっくり揚がりました。 おいしそうです。 今回の揚げピザは、引きが強くてもちもち食感です。 持ち帰り分は、焼き直すと中のチーズがとろりとして 揚げたてみたいになります。

ヤキチのパン

久しぶりにヤキチ(福岡市南区大橋)のパンを 買いに行きました。 くるみのパンとクリームパン、あんパン、 全粒粉の食パンです。 クリームパンとあんパンの生地は しっとりもちもちです。 デニッシュを思わせるようなバター味がおいしいです。