いつもは、普通の「ホシノ酵母パン種」を
使っているのですが、
今月のコーンパンのレッスンでは
こちらの「ホシノ丹沢酵母パン種」を
使用しています。
丹沢酵母の方が発酵力が強いとのこと。
生種をなめたときのシュワシュワ感が
普通のものより強いです。
水と合わせたらシュワシュワ〜
といいました。
使用してみた感じは、
焼いたときによく膨らむような気がします。
コーンパンには思いきり膨らんで
ほしかったので、
丹沢を使うことに決めました。
ふっかふかのコーンパンが焼けますように。
