酒粕酵母

先日、搾りたての贅沢な酒粕をいただきました。

これは、もしかするともしかすると

元気な酵母が起こせるかもしれないと

わくわく気分でさっそく仕込みました。

30℃の水75gに対して酒粕50gを入れて

よく混ぜて28℃で2時間。すると…

ぶくぶくしてきました。

すごい。早い。

2時間でできました。

これは、多分、酒粕がいいおかげですね。

さぁ、何パンにしようかな？