福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

1月のレッスンの様子(23日)

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捏ねあげた生地にパンチをいれています。

パンチをいれると、
よく膨らんで軽い食感のパンになると
思います。

この場合のパンチは、
グーで殴ることではなく、
生地をたたんで鍛えることです。