福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

風の実の2層式クリームパン

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春日市千歳町のパン屋さん「風の実」
ここのクリームパンが大好きです。

クリームが2層に分かれているのが
分かりますか?

下の黄色いクリームは焼く前に包み込んだもので、
上の白いクリームは焼き上げた後に
注入したものだと思われます。
手がこんでいます。

上の白いクリームの方は、
生クリームとカスタードクリームを混ぜた
クリームです。(たぶん)
シュークリームのクリームみたいで
とろっとミルキーです。
そのクリームの下にある黄色いカスタードクリームが
コクを足してくれています。

この2層が美味しさの秘密なのでしょうね。