熱湯と強力粉を混ぜた湯種を生地に入れて作る
湯種食パンのレシピが載っている本です。
初めてこの湯種食パンを作ったときは、
そのモチモチ感に感動しました。
ただ、ちょっと難しいのです。
餅のように粘りつく生地が指に絡みついて取れず、
もう出来上がらないかもしれないという不安が
こみ上げてきます。
そして、もう少し水を少なくすればよかったとか、
腕まくりをしっかりしとけばよかったとか
様々な後悔が湧いてくるのですが、
焼き上がるとそんなことは忘れてしまうくらい
美味しいのです。
教室に本を置いています。
よかったら、ご覧ください。