シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド

志賀勝栄さんの本です。

配合も工程も複雑で、

家庭でレシピ通りに作るのは難しいのですが

志賀さんのこだわりがつまったレシピは

見ているだけでとても興味深いです。

レシピには、「生地にさわりすぎないこと。

よりパンに近くなってしまいます。」とか

「パンというよりも和菓子のような、

しっとりとした食感です。」など説明があり、

いったいどんなパンなのだろうと、

想像が膨らみます。あぁ、食べてみたい。

今月はこの本を教室に置いています。

美味しそうなパンがいっぱい載っていますよ。