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福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド

シニフィアン シニフィエのスイーツブレッド

志賀勝栄さんの本です。

配合も工程も複雑で、
家庭でレシピ通りに作るのは難しいのですが
志賀さんのこだわりがつまったレシピは
見ているだけでとても興味深いです。

レシピには、「生地にさわりすぎないこと。
よりパンに近くなってしまいます。」とか
「パンというよりも和菓子のような、
しっとりとした食感です。」など説明があり、
いったいどんなパンなのだろうと、
想像が膨らみます。あぁ、食べてみたい。

今月はこの本を教室に置いています。
美味しそうなパンがいっぱい載っていますよ。