福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

9月レッスンの餡丸めと打ち粉

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栗餡はゆるいので、打ち粉をまぶして

丸めます。

打ち粉はサラッサラの強力粉がおすすめです。

私は富澤商店の1CWを使っています。

栗餡だけでなく、パン生地用もこれです。

打ち粉をこの粉に変えてから

ゆるいパン生地がこね台にくっつきにくくなって、

作業がスムーズになりました。

ゴールデンヨットなどの最強力粉もおすすめです。