2015年7月レッスンのリュスティックとフォカッチャ

・こだわったところ

水分をたっぷり入れて、もちもちの生地になるように

しました。

・振り返って

このリュスティックは、

たんぱく質の少ない粉を使い、

2次発酵なしで焼きました。

（フォカッチャは、2次発酵あり）

今振り返ってもリュスティックの方は

難易度の高いレッスンだったなぁと思います。

それがずっと気になっていて

その後、簡単に作れる黒豆のリュスティックの

レッスンにつづきます。