福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

12月のレッスン詳細(2018年)

〈予約受付日時について〉
今までにパン教室oakに来られたことがある方(11月レッスンを予約してくださった方も含みます)を対象に本日(11月20日)の夜9時から12月のレッスンのご予約を承ります。
誠に申し訳ありませんが、初めての方には、翌日(11月21日)の夜9時の時点で空きがある場合に募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

11月20日のお申し込みに対する返信は、11月21日にさせていただきます。

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〈メニュー〉
ライ麦黒酢のパン〈ホシノ丹沢酵母パン種と赤サフ使用、手ごねレッスン〉(シャンピニオン1個、ナッツ入りクッペ1個お持ち帰り)

・いちじくと栗のキャラメルクグロフ(直径14cmのクグロフ1個お持ち帰り)


1次発酵に時間がかかるため、レッスンでは
あらかじめこねて1次発酵を終えたパン生地を用意
しています。
レッスンでこねたパン生地は持ち帰って焼成して
いただきます。

 

12月は、ライ麦の入ったハードパンを焼きましょう。

生地には隠し味として黒酢を入れます。

黒酢の酸味はパンからごくわずかに

感じられる程度です。

成形はシャンピニオン(きのこ)型とクッペ型に

挑戦しましょう。

シャンピニオン型の方は気泡をつぶさずに丸め、

クッペ型の方は、カシューナッツとくるみをおいて

きゅっと巻き込きこみます。

2つの成形で2通りの食感の違いを楽しんでください。

なお、今回は持ち帰り生地にナッツ類は入りません。

また、12月レッスンでは熊本製粉のリマーニュという

味わいのある準強力粉を使用します。

詳しくはこちらをご覧ください↓

https://bearsk.com/SHOP/1831.html

レッスンでたくさん取り寄せますので

お分けできます。1kg、300円です。

(希望される方の人数によっては、1kg未満になるかもしれません。ご了承ください。)

必要な方は、お申し込みの際にお知らせください。

なお、発注の関係で粉のお申込みは

11月22日までとさせていただきます。

 

お菓子は、クグロフ型で焼くバターケーキです。

バターに小麦粉を混ぜて作るフラワーバッター法に

挑戦してみましょう。

この方法で作ると分離しにくいので

水分の多いキャラメルケーキも作りやすくなりますよ。

ケーキの中には赤ワイン漬けのいちじくと

イタリア産の栗を入れ、

焼き上がりにはたっぷりとラム酒のシロップを

打ちます。

お酒が苦手な方は、ラム酒なしで作ることも

できます。

少しねかせてシロップをなじませ、

バター風味が増した頃に食べるとおいしいです。


〈12月のスケジュール〉

12月 3日(月)10:45〜←満席になりました。

12月 7日(金)10:45〜←満席になりました。

12月 8日(土)11:00〜←満席になりました。

12月11日(火)10:45〜←満席になりました。

12月12日(水)10:45〜←満席になりました。

12月14日(金)10:45〜←満席になりました。

12月15日(土)11:00〜←満席になりました。

12月17日(月)10:45〜←満席になりました。

12月18日(火)10:45〜←満席になりました。

12月20日(木)10:45〜←満席になりました。

12月22日(土)11:00〜←満席になりました。

12月26日(水)10:45〜←満席になりました。

現在、土曜日にお申込みが集中し、土曜日を希望される多くの方のご希望に添えていない状況です。本当に申し訳ありません。定員に達した場合は、お断りせざるを得ないことがあります。どうかご了承ください。

 

〈定員〉  
1回のレッスンにつき4名。
女性限定です。
安全面を考慮し、お子様連れでの参加は
ご遠慮いただきます。

 

〈時間〉 平日10:45~3時間半程度
            土曜日11:00〜3時間半程度

焼きたてのパンに合わせて簡単なランチを用意しています。パンとお菓子を作った後に試食していただきます。(レッスン時間に試食時間を含みます。)

 

〈レッスン料〉 4800円

12月は、材料費(栗等)の関係で300円上げさせていただきます。

材料の準備や生地の仕込みの都合により、キャンセルの場合は2日前からキャンセル料2000円をいただきます。

 

〈場所〉    福岡市南区若久
西鉄「宮の下」バス停より700m
西鉄「東若久」バス停より400m〈西鉄「大橋」駅より「東若久」バス停まで バスで12分〉
西鉄「大橋」駅より1.5km
予約完了後に、メールにて詳細地図をお送りします。


※車でお越しの方へ
月極駐車場に1台、自宅駐車場に2台まで駐車可能です。なるべく皆さんに順番に月極駐車場への駐車をお願いするようにしています。どうかご理解、ご協力のほどよろしくお願いします。

また、車でお越しの方は、こちらのお知らせもお読みください。↓

 

〈用意していただくもの〉
○エプロン

○ハンドタオル

○筆記用具

○持ち帰り用バック(パン2個と直径14cmのケーキを入れます)

○タッパー(レッスン2回目以降の方)

 

〈お申し込み・お問い合わせ先〉
oak.mogu@outlook.jp
メールにて、ご予約受け付けています。


※ Yahooアドレスをご使用の方へ
メールが同時刻に集中すると
Yahooアドレスのメールが教室のOutlookのアドレスに届かないことがありました。
Yahooアドレスをご使用の方は、
上記のOutlookのアドレスではなく
Gmailのアドレス(oak.mogu@gmail.com)へ
ご連絡くださいますようよろしくお願いします。

 

お申し込みの際は、
下記の内容についてご記入をお願いします。

①お名前(ふりがな)
②ご住所
③お電話番号
④メールアドレス
⑤希望日(可能であれば第2希望、第3希望もご記入くださると助かります。)
⑥交通手段(自動車・自転車・徒歩・バス・電車など)
⑦その他、ご質問やご要望があれば、お書きください。


メールをいただいたら1日以内に返信します。
1日過ぎても返信がない場合は
メールが届いてない可能性があります。
上記のOutlookのアドレスではなく
Gmailアドレス「oak.mogu@gmail.com」へ
再度ご連絡ください。
よろしくお願いいたします。
お申し込み、心からお待ちしております。