2016年9月レッスンのイングリッシュマフィン

・こだわったところ

甘味も塩味も控えめで、バターの風味もなく

薄味のパンにするところ。

コーングリッツをまぶして

焼き直したときにガリガリした食感になるように

したところ。

・振り返って

イングリッシュマフィンのどんな食材にも合う

薄味の良さに気づいてから、

イングリッシュマフィンが好きになりました。

コーングリッツのガリガリした食感に負けないように

パンはむっちりさせました。