↑レシピの動画より
今回のレッスンでは、
ここまでポーリッシュ種を
発酵させることにしています。
私はこれくらい発酵をとることに
しましたが、
ポーリッシュ種を
どれくらい発酵させるのかは、
人それぞれでパンそれぞれ
なのだろうなと思います。
気軽にチャレンジしてみてください。
↑レシピの動画より
今回のレッスンでは、
ここまでポーリッシュ種を
発酵させることにしています。
私はこれくらい発酵をとることに
しましたが、
ポーリッシュ種を
どれくらい発酵させるのかは、
人それぞれでパンそれぞれ
なのだろうなと思います。
気軽にチャレンジしてみてください。
焼きたては、
パキパキと表面が割れる音がします。
バッキバキに割れることもあれば
少ししか割れないこともあって
毎回じっと観察してしまいます。
ストライプにすると、
あんこの側に隙間ができないという不思議。
あんこから出る水蒸気が
上から逃げるから
でしょうか?
ストライプあん食パン、
絶妙な位置でスライスしてしまうと
自動的に細切りがたくさんできるという
楽しさもあります。
9月22日(木)10:45〜の
フランス食パンと
ブラウンナッツケーキのレッスンに
1席の空きがでました。←満席になりました。
ご興味のある方は
9月〜10月上旬のレッスン詳細(2022年)を
ご覧ください。
なお、今回の申込受付は
9月21日(水)の午後4時まで
とさせていただきます。