福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

ポーリッシュ種の発酵

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↑レシピの動画より

 

今回のレッスンでは、

ここまでポーリッシュ種を

発酵させることにしています。

 

私はこれくらい発酵をとることに

しましたが、

ポーリッシュ種を

どれくらい発酵させるのかは、

人それぞれでパンそれぞれ

なのだろうなと思います。

 

気軽にチャレンジしてみてください。

 

 

 

秋がきました。

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昨日は久しぶりに窓全開で

レッスンしました。

 

心地よい風が吹いて、

気持ちよかったですね。

この季節を待っていたんだ!

と嬉しくなりました。

 

これからの幸せな気候を

しっかり味わいたいです。

 

 

明日のレッスンに1席空きがあります。

ご都合の合う方がいらっしゃいましたら

ご連絡ください。

なお、申込受付は

本日(9/21)の午後4時まで

とさせていただきます。

 

 

9月22日(木)レッスン空きのお知らせ

 

 

9月22日(木)10:45〜の

フランス食パンと

ブラウンナッツケーキのレッスンに

1席の空きがでました。←満席になりました。

 

ご興味のある方は

9月〜10月上旬のレッスン詳細(2022年)を

ご覧ください。

 

なお、今回の申込受付は

9月21日(水)の午後4時まで

とさせていただきます。

 

レッスンで使っているマフィンカップと焼き方の注意点

↑こちらを使っています。

 

マフィンカップの素朴さが

今回のケーキに合うような気がして

こちらを使うことにしました。

 

こういう独立したカップ型のケーキを焼く場合、

カップを置く天板が傾いていると

焼き上がったケーキも傾くので

注意が必要です。

電気オーブン付属の天板は、

真ん中が盛り上がっていますので

ケーキを置く位置を気をつけましょう。