切りっぱなしの生地を焼いたので おにぎりの形になりました。 粉100%に対して水が72%です。 イーストを0.7%にして、 塩2%、オリーブオイル8%入れました。 室温に4時間置いたあと 冷蔵庫に15時間置いて焼くと、 予想以上に味わいのあるパンが焼けました。 お…
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