福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2014-04-14から1日間の記事一覧

高加水パンに挑戦中

切りっぱなしの生地を焼いたので おにぎりの形になりました。 粉100%に対して水が72%です。 イーストを0.7%にして、 塩2%、オリーブオイル8%入れました。 室温に4時間置いたあと 冷蔵庫に15時間置いて焼くと、 予想以上に味わいのあるパンが焼けました。 お…