パンを焼く前に生地に切り込みを入れます。この切り込みのことをクープといいます。浅く入れたものとやや深く入れたもの、すごく深く入れたものを焼いて比べてみました。それぞれ表情が違っています。パンを作るときは、いつも実験しているみたいで面白いで…
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