福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2014-08-25から1日間の記事一覧

カンパーニュのめりめり感

カンパーニュを焼いたときに、クープがめりめりっと割れると嬉しくなります。いつもめりめり割れるとは限らず、つるんとしているときもあるのです。オーブンの熱風の当たり具合とか、生地の状態とか、関係しているのでしょうか。それから、ハード系のパンは…