粉を振ってクープを入れたものと、何もしないで焼いたもの。粉を振って焼いた方が、リュスティックっぽい感じがします。焼き方や生地の扱い方で、食感が大きく変わってくることがおもしろくて、これではどうだ？これでは？と、色々と条件を変えて実験をして…