福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2015-02-15から1日間の記事一覧

2月のレッスンの様子(14日)

チョコパンの生地づくり。今回は、粉に対して水が70%入ります。普通ならべちょべちょになるところですが、ココアが水を吸うので、生地はそんなに柔らかくありません。柔らかくないけれど、べたべたはしています。当たり前ですが、強力粉とは性質が違うところ…