2015-07-01から1ヶ月間の記事一覧
ときどき食べていますが、こんなに大きくなりました。キッチンの近くで植物を育てると水やりを忘れて枯らすことも食べ忘れることもないし、ときどき虫がついてないかチェックしてやることもできるので、なかなかいいと思っています。そういえば、バジルの茎…
7月のレッスンが始まりました。今月は、リュスティックとフォカッチャです。ドライトマトの酸味と旨みがこのパンを味わい深いものにしてくれます。今までのレッスンの中で、水分量が1番多いパンになりますが打ち粉とスケッパーを上手く使ってプリッと張りを…
先日、久しぶりに行きました。今まで何度か前を通ることはあったのですが、定休日だったり、お店から伸びる長蛇の列に尻込みしてしまったりしてなかなかパンを買えずにいました。だけどこの日は、駐車場にすんなり入ることができました。雨が降ると、お客さ…
久しぶりにイーストのパンを焼きました。少しのイーストで、あっという間に大きくなりました。イーストって優秀。たっぷりのバターと卵と生クリームを入れて作るこの生地は、柔らかくて歯切れが良くてマフィンのような味わいです。
前回よりも玄米粉を増やして焼いた玄米パン。こねていると指に生地がくっつくのですが、その感じが今までに経験したことがあるような…「あぁ、これは!」しばらくして気がつきました。指にくっつくけど、たくさんくっつくとほろりと自らはがれていく感じが白…