先日食べた湯種パンに影響を受けてフォカッチャにも湯種を入れてみました。湯種とは、熱湯と強力粉を混ぜたもので、パン生地に入れるともちもち食感になるそうです。今回フォカッチャに入れたらポンデケージョみたいなモッチンモッチンになりました。湯種っ…