少し前、黒糖くるみパン作りに励んでいましたが 行き詰まってしまい、しばらく休んでいました。 先日、ふと卵を入れてみることを思いつき、 黒糖くるみパン作りに再挑戦。 できあがったパンは 理想にぐっと近づいたように思えました。 実は私は、最近まで卵…

軽いスポンジ生地を丸く焼き、 チョコレートを混ぜた生クリームを はさみました。 ショートケーキを作るのは覚悟がいりますが これだとお手軽に作れて、 味はショートケーキに近いのです。

久しぶりのフランスパン。 クープが開いたり開かなかったり…。 パン教室を開いている私としては いろいろと言いわけをしたくなる見た目ですが まぁいいでしょう。 少しだけのイーストで作るフランスパンは ホシノと比べて焼き色が薄くて甘みがなく、 ほんの…

１０月７日（金）１０：４５〜１席の空きが出ました。←満席になりました。自宅駐車場は満車の状況です。車でお越しのかたは、教室近くの路肩への駐車またはコインパーキング（教室まで700m）への駐車をご了承いただける場合に、ご予約をお受けします。 なお…

ケーキ屋さんのケーキのパーツひとつひとつが どんな風にして作られているのか知りたくて 手にした本です。 美しい仕上がりのケーキだけじゃなくて 失敗するとこうなるという写真まで 載せてあるところが私のツボです。 他にも「チョコレートでまよったら」…

この前作ったジンジャーシロップは、 しょうが100gに対して グラニュー糖と水を200gずつ、 シナモン1本とカルダモン10粒も入れて、 しょうががヘナヘナになるまで 15分〜20分くらいグラグラ煮ました。 そして、仕上げにクエン酸を1g〜2g入れました。 冷えに…

昨日で９月のレッスンは全て終了しました。 ガリガリのイングリッシュマフィンは いかがでしたか。 甘くもしょっぱくもなく 風味も控えめで、ご飯みたいなパンだから 甘いジャムやあんこも ご飯がすすむようなこってりしたおかずも さっぱり酸っぱいサラダも…