福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2017-12-17から1日間の記事一覧

12月レッスンのじゃがいもチーズフランス

焼き上がりました。 表面がいつもよりも固くバリッと焼き上がるのは、 硬水のおかげのような気がします。 今の時期は低い温度でじっくりと 発酵させることができるので 味が良い生地ができやすいですね。 私のレシピでは、ホシノ、イースト共に 23℃以下で発…