有名シェフのパンレシピと それを家庭で作りやすいように高橋雅子さんが アレンジしたレシピが載っています。 シェフのレシピをじっくり読むのも楽しいし、 それをどんな風にアレンジしたのかを見るのも とても興味深いです。 今月はこの本を教室に置いてい…

あら熱が取れたか取れないかくらいで いつも食パンをスライスしてしまいます。 そのせいでパンの表面ががたがたです。 断面の気泡の大きさや形と生地の流れなどを じぃーっと見ます。

メロン皮が薄い薄皮メロンパンです。 冷蔵庫にカルピス発酵バターが 少しだけ残っているのを見つけて これでいいやとメロン皮を作ったら、 思っていた以上においしくできて衝撃でした。

茶色の点々があるのは甘いのだそうです。 赤いところは黄色の点々になるらしい。 そんなことを朝イチから教えてもらった日、 スーパーでこの桃を見つけて 買わずにはいられなくなりました。 食べてみると本当に甘かったです。 桃を選ぶのが楽しくなりそうで…

気泡がたくさん入ると軽い食感になります。 揚げたては、サクッモチッで最高においしいです。 丸くできた方が見た目がいいですが、 うっかりベローンと広がってしまったものは はしっこがカリカリに揚がって それもまたいいです。