まさにスープの教科書という名前がぴったりの レシピ本です。 うまみの引き出し方や うまみが出る素材の組み合わせ方については この本に載っているスープじゃないものを 作るときにも役立っています。 また、見開き2ページで右にレシピ、左に写真 という見…