今月のアマンドショコラ は、 テンパリングという温度調整をせずに作ります。 ココアパウダーや飴、アーモンドといっしょに食べると チョコレートの柔らかさやざらつきが あまり気にならないので、 家庭で簡単に作る場合は テンパリングなしでも意外と大丈夫…
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