発酵後の生地には卵を塗ります。 この生地には卵が入るので、 生地作りであまった卵を使おうと思い、 牛乳ではなく卵を塗ることにしました。 卵を塗るとツヤがでてパン屋さんのパンっぽく 焼けて、いい感じです。