・こだわったところ 気泡があってクープが開いたフランスパンを 目指しました。 ・今振り返って パン教室を開いたら、必ずやりたいと思っていた フランスパンのレッスンが実現できて嬉しかったです。 材料、こね、成形、焼成、生地温度… 気をつけることが多…