酵母のスコーンを研究中です。 焼きたてよりも冷凍後解凍したものの方が しっとりほろりとした食感になり 小麦と酵母の旨みがじんわり感じられて 好きな感じです。 それにしてもこれは、みっしりし過ぎです。