最近、ぬか漬けをはじめました。 植物性乳酸菌のかたまりのぬか床は、 サワー種の代わりになるかもしれない！と 期待いっぱいで ぬか床を入れたライ麦パンを焼きました。 焼けたパンは、乳酸菌らしい優しい酸味が感じられる なかなかいい味でした。 味がサワ…