〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある方（4月〜5月前半のレッスンを予約してくださった方も含みます）を対象に本日（5月6日(祝月)）の夜9時から5月後半〜6月のレッスンの予約申込みを承ります。誠に申し訳ありませんが、初めて…

ハンバーグをはさんだものをイメージしながら 生地の引きやふんわり具合が バーガーバンズにふさわしいか見極めています。

サフルヴァンで起こしたルヴァン種のライ麦パンです。 すっきりとした酸味でおいしいです。 菌がどんな状態になってるんだろう、 それをコントロールするにはどうしたらいいのかなと いくつも疑問がわいてきます。

卵を塗ったもの（ツヤツヤ）と 塗ってないもの（マット）です。 ２つの大きさや形が違うのは、 卵ありなしの結果ではありません。

こんな円すい型に生地を巻きつけて コロネを作ります。 5月後半〜6月レッスンのお申し込みの際に コロネ型のご注文を承ります。 型については、こちらをご覧ください↓ ブリキコロネ型 三角 [楽天]#Rakutenichiba https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-04…

サフルヴァンを使ってルヴァン種を起こしました。 ヨーグルトみたいな味がします。 こちらがサフルヴァン↓ 30℃の湯に溶き、粉と混ぜて30℃24時間で 完成という簡単にできるルヴァン種です。 まずはルヴァン種のライ麦パンに挑戦しようと 思います。