3日間冷蔵庫に入れていた生地を ピザパンにしました。 寝かせないものに比べて引きが弱く、 甘みが出ていました。面白い発見です。 このパンは、気泡の膜がおいしいので 気泡をつぶさないで作るのがコツです。

７月３日（水）１０：４５〜レッスンに 1席の空きがでました。←お申込みいただき、満席になりました。 ご興味のある方は、 6月下旬〜7月のレッスン詳細（2019年）を ご覧ください。 なお、準備のため、 受付を7月2日（火）の22:00まで とさせていただきます…

数年前から水出しコーヒーを作るようになりました。 温度を計るのが癖になっている私の実験によると、 水出しコーヒーは、冷たい水で出した方が モヤっとした雑味がなく スッキリとした味になるように思います。

私の中で、チャバタは、 リュスティックよりも柔らかいというイメージです。 ネチネチ感を一瞬も感じさせないモチモチ感が 理想なのですが、う〜ん、難しい。 また頑張ります。