保冷剤をこんな風に置き、 蓋を閉じてこねてみました。 室温27℃ こね始め22℃ こね終わり24℃でした。 保冷剤なしで普通にこねた場合は こね終わりが30℃を超えて 生地がデロンデロンになることもあったので これは嬉しい効果です。