左から、 ①湯種なし②湯種20%湯多め③湯種20%湯少なめ ④湯種10%湯少なめの焼き比べです。 湯種が多くなるにつれ、 膨らみが控えめになり（膨らみ大①④③②小） 食感は、もちもち感が強くなりました。 （もちもち弱①④③②強） そして、湯種が多くなるにつれ、 甘くな…