福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2021-07-09から1日間の記事一覧

9月からのレッスンについて

今年も8月のレッスンはお休みします。 9月からのレッスンは実施の予定ですが、 少し先のことになりますので その頃の感染状況をみて 判断をさせていただきたいと思います。 レッスンの日程や募集日については、 8月下旬にブログでお知らせします。

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書(本)

食べくらべるレッスンに関連して 今月はこの本を教室に置いています。 発酵温度と味の関係について 書かれた箇所があって興味深いです。 読んでいて酵素と酵母で こんがらがってきたら、 酵素は唾液などの消化液をイメージし、 酵母はカビルンルンをイメージ…